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焦点 | 探寻粮食的意义，行动造就未来

2019-11-07

何为世界粮食日？世界粮食日由联合国粮农组织发起，旨在唤起全世界对消除饥饿问题的高度重视。每年的10月16日，世界上150个国家和地区的人都会团结在一起，并承诺要为实现零饥饿的生活而努力。零饥饿不仅是要消除饥饿，还意味着世界各地的人都能有充足的有营养的食物。我们需要立刻行动起来，确保每个人都能有健康的饮食，行动才能造就未来。

谁在因此受难？

食物不足的人
营养不良的人
你、我在内的每一个人

食物不足的人——食物在哪里？世界范围内有7.95亿人口没有充足的食物，他们就连基本生活所需的食物都无法得到满足。这意味着生活在地球上的每九个人中就有一个人在挨饿。有三分之二的饥饿人口都生活在亚洲。更让人震惊的是，食物不足人口中不满五岁的儿童约有500万。营养不良的人——我们吃的食物塑造了我们。营养不良的人，也即是无法从饮食中获得充足的营养的人占到世界死亡人口的45%。每年约有6.72亿的人口遭受肥胖的困扰，以及13亿的人面临超重的问题。这导致全球范围内疾病爆发数量和死亡人口数的上升。这些事实表明让世界各国了解营养不良问题的严重性刻不容缓。每一个人——食物如何影响环境？一些食物其实会影响气候变化。研究人员发现不同食物种类对环境的影响也不一样。超过一半的与食物相关的温室气体排放都源自肉制品。在研究的所有食品中，牛肉和羊肉对环境造成的危害最严重。研究者Joseph Poore接受BBC新闻的采访时说道：“我们吃的食物是造成世界上大多数环境问题的主要成因之一，例如气候变化和生物多样性的减少。改变饮食习惯可以给个人生态足迹带来很大的改变，既能节约用水，还能减少污染和对森林的破坏。”他解释道：“饮食习惯的改变能将生产个体食物所需的土地减少75%，这会带来很大的改观，尤其是从全球范围来看。”

养成健康饮食，创建零饥饿的世界

摄入充足、安全、有营养和种类丰富的食物，养成积极健康的生活方式，减少患病的风险。
保证摄入水果、蔬菜、豆类蔬菜（如扁豆和黄豆）、坚果、种子类和全谷物食物。
控制摄入含有高脂肪（尤其是饱和脂肪）、糖和盐的食物。
少吃肉制品和乳制品。
除做到以上要求之外，还应定期锻炼。
在摄入食物时，考虑它们对环境的影响。
控制摄入需要大量水才能制成的食物。

请停止浪费食物！据估计，每年有三分之一供人类食用的食物都会被浪费。约有13亿吨的水果、蔬菜、肉、海鲜、谷物因变质、丢失或被酒店、餐馆、超市、学校和家庭扔掉而被丢弃。我们在浪费食物时，其实也就是在浪费耕种、运输和包装食物过程中需要用到的能源和水资源。被扔掉的食物会在大气中释放诸如甲烷这样的温室气体，这类气体比二氧化碳的危害还大。我们的使命就是更有效地使用生产出的食物。有何解决方法？如今超市已经开始和慈善组织开展合作，致力于减少超市浪费的食物。超市会从要丢弃的食物中选出仍可以食用的，然后分发给有需要的人，或是交给慈善组织和其他社会团体，他们可以烹制成食物后提供给一些弱势群体。 “我认为所有人都应携手合作，确保每个人不管身在何处，都能获得食物，并共同节约使用地球上有限的资源。”——屈冬玉，联合国粮农组织总干事在家庭生活中，我们可以通过冷冻食品、理智消费、购买简易包装的食物来减少浪费的食物。所有人都可以采取这些细微的措施减少碳排放量。更为重要的是，我们要将拒绝浪费的理念传播给身边的人，为保护环境和应对气候变化，倡导绿色生活方式。我们该如何做？将“思考、摄入、节约”的格言作为减少食物浪费的座右铭：

思考购物清单。列出餐谱，理智购物。
合理摄入。你是不是贪多吃少呢？
节约食物。这既能节约金钱，还能保护环境。

减少世界范围内的饥饿问题需要全球各地的企业组织、社会团体和个体都共同行动起来。减少食物浪费、购买简易包装的商品、吃营养丰富并对环境友好的食物，这些都能帮助我们解决世界饥饿问题。 在惠立幼儿园，我们如何庆祝该节日？ 惠立幼儿园的孩子在这天了解了世界粮食日的有关知识和庆祝背后的深层次意义。通过课上的讲授，孩子们知道了我们该如何做才能解决世界饥饿问题，并表达了要成为“零饥饿一代”的决心。